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森光牧場。牛と牛乳、愉しむ毎日。

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Author:remfarmer
森光牧場三代目
高校卒業後、静岡、カナダオンタリオ州で実習
スローフード協会筑後平野理事

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2010.03
27
Category : 未分類

久しぶりの更新!
相変わらず忙しい日々が続く。暖かくなり道の駅のマイマイさんからの注文が増え頻繁にソフトクリームミックスを納品。
このところチーズも好調を維持!つねに欠品状態、非常にありがたい。そして同時に筑後ミルク豚も飼育開始!牧場とリバーワイルドを行ったり来たり。
先週は久留米スプリングショウに出品。
その次の日は久留米椿フェアにホットドッグを出店!売れ行き好調を維持!
その夜ほとめき#プロジェクトチーム主催の夕食に講師?として参加。
ミルク豚をメインにチーズとプリンでおもてなし。
場所は池町川沿いにある
しゃぶしゃぶ屋デジャヴュ参加された皆さんありがとうございました。
そして今日朝市に三回目の参加。チーズ完売!
そして今から筑後元気計画のシンポジウムに行ってきます。感想はまた後日!
写真は今年の一回目の移転販売筑後ミルク豚のホットドッグ!
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2010.03
12
Category : 未分類
3月の頭に三泊四日で東京へチーズ研修に行ってきました。全国から約30名程度の酪農家が集結。関係団体や専門家、昨年のコンテストで最優秀賞を受賞された湯布院のチーズ工房。
浦田さんの講義を受ける事ができました。
なにより収穫だったのは、同じ志を持ち集まった酪農家さん達との出会いだ。
今後も色々な情報交換をしていきたいと思っていますその後二年間住み込みで実修させていただいた静岡県にある大美伊豆牧場へ四年ぶりに行ってきました。
当時とてもお世話になった方々とBBQしながら酪農談議と思い出話、とても楽しい時間を過ごす事ができました。
私にとって久しぶりに牧場の事を忘れ、チーズの勉強と情報収集に集中することができた。
心よく送り出してくれた家族、出会った方々そしてお世話になった静岡の牧場の皆さんに感謝です。
2010.03
02
Category : 未分類

東京でのチーズ研修に参加してます。
現在ゴーダとモッツァレラを作っています。
全国各地から30名くらいの酪農家が集合!
東京まで来て完全にかんずめ状態!
自分の将来の為にも頑張ります。
写真は製造途中の
ゴーダチーズ。
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